上海餐饮业垃圾分类:牛油火锅汤底和烧烤签子怎处理?

　　自7月1日起，《上海市生活垃圾管理条例》实行已有十多天，此次新规干湿分离的要求也增加了餐厨垃圾的分类难度。目前上海餐饮业门店如何处理大量含油量和含水量高的餐厨垃圾？出现了哪些新变化？

　　澎湃新闻记者近日来到徐汇区百联商业广场，走访了入驻该商场的海底捞火锅店。该店经理表示，在新规正式实施前，公司已下达了相应的调整措施，包括对员工进行垃圾分类培训、设置垃圾分拣间与分拣专员、监督专员。

　　在该店后厨记者注意到，火锅汤底会在滤渣后倒入油水分离机，分离出的水排入下水管道，而油脂会由相关合约公司来处理。餐桌厨余垃圾则统一送到分拣间进行分拣。在店内分类处理完毕后，商户会将垃圾投放到定点位置。

　　随后记者来到百联商业广场所在的大楼后方，发现了海底捞经理所述的垃圾定点投放场所。“海底捞”、“麦当劳”等店名被贴在墙上以示片区的划分，片区内的垃圾桶也写有商户名称缩写。据该商场物业管理部门介绍，商户的垃圾分类投放后直接由环保部门进行垃圾清运，商场物业并不介入垃圾处理过程。