又称抗坏血酸。一种能防治坏血病的水溶性维生素。
维生素C有一定的治疗和保健作用。缺乏时，可能引起多种症状。最典型的维生素C缺乏症是坏血症，患者毛细血管易出血，牙龈发炎。
临床上，维生素C除用于防治坏血病外，对动脉粥样硬化症也有防治功用。